【会報】2020年7月号「シトラスエッセンス入りミントシロップ」

フランスの夏のドリンクの定番Menthe à l’eau（マント・ア・ロー）＝ミント水。パリのオープンカフェでもよく飲まれるミントシロップの水割り。すっきりとしたのどごしと涼やかな見た目は、夏にぴったりです。ミント＝冷たいという印象がありますが、これは感覚的なものであって、実際は、冷やしているという訳ではありません。つまりミント(メントール)は体を冷やすことなくひんやり感を味わえる成分なのです。 今月は、フルーティーなシトラス風味を加えたミントシロップのレシピです。