【会報】2023年8月号「シチリア風フレッシュトマトソース」

今月のレシピは、簡単お料理。
水分が多くミネラルを豊富に含み、夏バテや紫外線から身体を守ってくれるトマトのフレッシュソースです。

トマトやアーモンドの名産地シチリアでは、８月から９月のアーモンドの収穫は夏を感じさせる一大イベント。

そんなシチリア島のトラーパニの伝統的なパスタソースを簡単にアレンジしたソース。

ポリフェノールやミネラル、ビタミンEを多く含み、悪玉コレステロールを減らす役割もあるといわれるアーモンドと薫り高いフレッシュハーブ、熟したトマトにバルサミコの酸味を加えたさっぱりソース。

暑い夏におすすめのレシピです。